Aeropress TIME
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| Time for Aeropress |
커피를 추출하는 방법에는 여러가지가 있습니다. 추출 방법은 각기 침지와 투과의 비중에 따라 다양하고 미묘하게 그 차이를 나타내고 있습니다. 생두의 산지 마다 다양한 매력을 가진 것 처럼 커피를 추출하는 방법들도 다양하게 그 매력을 뽐내고 있습니다. 깔끔한 드립 커피를 좋아하기도 하지만 개인적으로 선호하는 추출 도구Brewing tools는 바로 에어로프레스Aeropress 입니다.
에어로프레스의 가장 큰 장점은 풍부한 단맛, 바디감과 더불어 재밌는 추출 방식, 다양한 레시피라는 생각이 듭니다. 매년 WBCWorld Barista Championship가 열리는 무대장 옆 혹은 비슷한 시기에는 WACWorld Aeropress Championship이 열리곤 합니다. 세계 대회임에도 불구하고 진지함 보다는 자유 분방하고 캐주얼한 느낌이 강한 대회로 스코어 시트대로 평가가 이뤄지는 것이 아니라 심사위원의 다양한 선호도에 따라 우승자가 결정되게 됩니다. 커피를 만드는 레시피는 상상하기 힘들 정도로 다양하고 자유로우며 추출수의 온도Temp, 분쇄 입자Mesh, 비율Ratio 등 어떤 것 하나 제한 받지 않고 바리스타들은 자기만의 개성을 에어로프레스에 담아 추출합니다.
가정 및 야외에서도 손 쉽게 사용 가능하고, 레시피를 통한 일관성 및 재연성도 높은 편이라 홈바리스타들에게도 인기가 많은 추출 도구입니다.
https://youtu.be/pmjPjZZRhNQ
위 링크는 Youtube에 게재된 'How to brew coffe in an aeropress'라는 제목의 동영상으로 스텀프 타운Stump town Coffee Roasters에서 제작한 영상입니다. 보시는 것과 같이 영상은 캠핑 간 바리스타가 야외에서 저울도 온도계도 없이 자유롭게 커피를 만들고 있습니다. 영상에서 느껴지는 분위기 같이 어디서든 맛있는 커피를 즐기기 좋고, 나만의 레시피를 가질 수 있는 에어로프레스의 장점이 잘 나타납니다.
다양하게 존재하는 에어로프레스 레시피를 조금 더 잘 기록하고 정리할 수 있도로 2015년에 개인적인 레시피 북을 제작하였습니다. 많은 바리스타들이 자신만의 개성있는 커피를 만들 수 있도록, 그 이름은 'Aeropress TIME' 입니다.
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상단에는 날짜를 적을 수 있는 공간이 존재합니다. 바로 옆 'Aeropress TIME'이라는 제목 옆에 프렌치 프레스 형태의 아이콘이 있습니다. 사용하는 에어로프레스 레시피가 정방향인제 역방향인지 표시하는 용도로 사용 가능합니다.
- Dose - 사용하는 원두의 양
- Grind info - 사용하는 그라인더 종류 혹은 입자 굵기
- Yield - 사용하는 물의 양
- Time - 시간. 분 / 초
- Temperature - 섭씨 온도 기재
- Coffee bean info - 원두에 대한 내용 기재
- 중간의 바bar 형태는 시간 단위로 레시피에 포함된 행위를 기록 및 체크 할 수 있습니다. 아래 쪽에는 자유롭게 노트 할 수 있는 공간을 충분히 만들어 두었고 개인적인 총평 점수를 기입 할 수 있는 공간을 만들어두었습니다.
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| Aeropress TIME |
커피 체인 모든 곳에서 이번의 경험은 더 나은 다음을 위한 준비 단계가 됩니다. 매번의 경험을 기록하는 일은 홈바리스타들에게 더 많은 흥미와 재미를, 그리고 바에서 근무하는 바리스타에게는 더 진보된 자신만의 레시피를 갖는데 도움이 될 것입니다.
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